咖啡白兰地奶油蛋糕
咖啡白兰地奶油蛋糕的用料：
| 中筋面粉70g | 咖啡粉1tsp（我用了一半的速溶咖啡跟一半的需要煮的不溶于水的咖啡粉混合，增添一些风味） |
| 蛋黄4个 | 牛奶65ml |
| 植物油55ml | 玉米淀粉10g |
| 细砂糖20g | 香草精数滴（如果没有可以省去） |
| 热水2tsp | 核桃50g，烤香的 |
用料2(B)
| 蛋白4个（冷藏） | 塔塔粉1/2tsp |
| 细砂糖45g |
用料3(C)
| 白兰地奶油600ml | 咖啡粉1又1/4tsp（同样是速溶咖啡粉跟不溶的咖啡粉混合） |
| 细砂糖25g（糖的分量可以根据自己口味增减） | 热水极少量（刚好可以溶解咖啡粉就好） |
用料4(D)
| 杏仁片烤香的 | 巧克力豆 |
| 叶片 |
教您咖啡白兰地奶油蛋糕的家常做法，怎么做咖啡白兰地奶油蛋糕好吃
一、称量所有材料
二、把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清放冰箱冷藏备用
三、核桃和杏仁片烤香备用
|||做法２
一、面粉混合，过筛三次备用（有低粉就直接用80g低粉代替其中两种粉类即可，我这里买不到低粉）
二、咖啡用热水溶解备用
三、蛋黄加上细砂糖打匀
四、加入牛奶搅拌均匀
五、再加入植物油搅拌均匀
六、加入咖啡液，搅拌均匀
七、再筛入面粉
八、搅拌至没有干粉，不要过度搅拌
九、塔塔粉准备好，细砂糖称量好；用电动打蛋器把蛋清打至起大泡
十、加入塔塔粉，继续搅打
十一、然后分三次加入细砂糖
十二、直至最后蛋白不流动，提起打蛋器形成直立小弯钩的时候就打好了
十三、把烤箱预热到165摄氏度
十四、蛋白霜和蛋黄糊分三次轻轻切拌混合均匀（不是搅拌哈）
十五、再加入核桃稍微混合（加核桃的照片没拍）
十六、拌好的面糊倒入蛋糕模具，轻磕几下，表面稍微整平（其实不该用这种不沾模烤戚风哈，会缩得比较厉害，不过我没有专门的戚风模，也不想中间有个大洞洞，所以凑合了）
十七、165摄氏度烘烤45分钟左右（烘烤时间供参考）
十八、烤好后取出（顶部会突起很多也会有些爆开，没关系哈），倒扣冷却
十九、咖啡液，细砂糖和奶油
二十、用打蛋器混合打发（我用的thickenedcream，打至顺滑即可）
二十一、蛋糕冷却之后脱模（需要用抹刀从边缘分离一下蛋糕体跟模具哈）
二十二、用齿刀切成三片
二十三、三层蛋糕片每层都抹上奶油
二十四、然后把表面和侧面整理好
二十五、整个粘上烤香的杏仁片
二、再用巧克力和叶片完成最后装饰
