油豆腐细粉汤
油豆腐细粉汤的简介：
上海的很多小吃店至今都保留着油豆腐细粉汤，材料简单汤头却是用鸡骨架长时间熬出来的，也难怪价廉味美又亲民。
油豆腐细粉汤的用料：
| 鸡汤1大碗 | 油豆腐150克 |
| 粉丝1盘 | 葱花适量 |
| 辣椒油适量 |
教您油豆腐细粉汤的家常做法，怎么做油豆腐细粉汤好吃
一、家里若有剩余的鸡汤则最好，过滤掉汤中的杂质备用；若没有鸡汤，最快速的方法是用开水兑浓缩鸡汁做汤底；
二、油豆腐用开水烫洗干净，挤掉水份后放入鸡汤内文火煲煮，大约煮半个小时左右，让油豆腐充分吸入汤汁变软入味；
三、粉丝事先用温水泡至涨发，在起锅前放入汤中滚煮3～5分钟，熄火撒上葱花，淋入辣椒油即可。
