太妃核桃冰淇淋

太妃核桃冰淇淋的做法
2013-10-09 发自 心食神 浏览: 标签:冰淇淋

太妃核桃冰淇淋的用料:

蛋黄2个牛奶150ml
20克

用料2(太妃酱)

热的鲜奶油50克砂糖120克
30克

用料3(太妃核桃冰淇淋)

淡奶油200ml核桃50g

教您太妃核桃冰淇淋的家常做法,怎么做太妃核桃冰淇淋好吃

一、蛋黄加糖搅打均匀

二、牛奶加热至边缘冒泡,然后缓慢的冲入蛋黄糊中,边倒边搅

三、将搅匀的牛奶蛋黄溶液重新倒回奶锅中,用小火加热,边煮边搅,直到奶液变浓稠关火

四、倒入另一个盆中,表面盖湿布,待冷却后备用

|||

做法2

一、把砂糖和30克水放入锅中,稍稍用勺子搅拌均匀,小火加热,加热时不要搅拌

二、沸腾后表面会有很多大气泡,水分逐渐减少,气泡开始变小

三、待锅内一圈成微黄色时,可以稍稍晃动一下锅子

四、观察糖浆的颜色,变成琥珀色或棕褐色时加入淡奶油,搅拌均匀,关火即可。(淡奶油可以事先用微波炉叮热)

|||

做法3

一、将冷却后的蛋乳泥和太妃酱混合搅拌均,与淡奶油一同倒入事先冷冻完成的冰淇淋桶内,插上电源,搅拌40分钟

二、核桃用微波炉或烤箱略烤一会后,放入保鲜袋内擀成碎末

三、核桃碎最后加入冰淇淋中搅拌均匀,倒入保鲜盒内冷冻保存

心食神小贴士:

一、没有冰淇淋机的,最后将淡奶油打发至6分发,与焦糖蛋乳泥混合后放入冰箱,每隔一小时取出搅打一次,搅打3-4次即可。
二、熬焦糖的锅会很难清洗,可以在锅内加些水,再加热后清洗就很方便了。

喜欢太妃核桃冰淇淋的人也喜欢

相关菜谱

能量满满的核桃红枣葡萄干软欧

能量满满的核桃红枣葡萄干软欧

燕语YY在厨房老师分享的能量满满的核桃红枣葡萄干软欧的做法,怎么做简单又好吃?需要...

经典中式点心核桃酥

经典中式点心核桃酥

小新家老师分享的#中秋团圆食味#经典中式点心核桃酥的做法,怎么做简单又好吃?需要哪...

太补脑 核桃鳕鱼

太补脑 核桃鳕鱼

心食神为您提供太补脑 核桃鳕鱼最正宗的做法,教您太补脑 核桃鳕鱼的家常做法,太补脑...

沙参核桃煲猪腰

沙参核桃煲猪腰

心食神为您提供沙参核桃煲猪腰最正宗的做法,教您沙参核桃煲猪腰的家常做法,沙参核桃...

杜仲核桃猪腰汤

杜仲核桃猪腰汤

心食神为您提供杜仲核桃猪腰汤最正宗的做法,教您杜仲核桃猪腰汤的家常做法,杜仲核桃...

沙虫核桃炖猪腰

沙虫核桃炖猪腰

心食神为您提供沙虫核桃炖猪腰最正宗的做法,教您沙虫核桃炖猪腰的家常做法,沙虫核桃...