芦笋虾球
芦笋虾球的用料：
| 芦笋250g | 大虾15只 |
| 青红椒各半个 | 虾油2汤匙 |
| 生抽2汤匙 | 黑胡椒少许 |
| 大蒜三四瓣 | 淀粉少许 |
| 大葱一段 | 盐1/2茶匙 |
教您芦笋虾球的家常做法，怎么做芦笋虾球好吃
一、备料。芦笋刮去根部老皮，斜切段，过开水焯烫八九成熟，捞出过凉，沥干备用。青红椒切条，葱切段，大蒜压成蒜泥。大虾切去头部。（虾头不要扔掉，放入油中炸至焦脆后捞出，剩余的虾油是非常好的调料，炒菜可用，拌凉菜也可用。）
二、虾球做法：去掉虾头的虾身用剪刀开背，挑去虾线，去掉虾皮，留尾端不去。然后用刀横切虾背部
三、都处理好的虾仁，加生抽、黑胡椒少许、蒜泥，淀粉少许抓匀，腌制20分钟
四、锅里热虾油，加葱花爆香，放入腌好的虾仁大火迅速滑炒至虾仁变色蜷起，加入芦笋，青红椒翻炒约两三分钟，烹入少许盐即可
