日式杂菌鸡肉炊饭的简介：

这是一道非常应秋天季节的日式炊饭～操作简单而且很好吃哟～～＊材料为两杯米的份量，一大匙为15ml，一小匙为5ml

日式杂菌鸡肉炊饭的用料：

鸡肉这里是100g，或者随意	米2杯
蟹味菇一盒200g左右	舞茸（没有就平菇也成）一盒200g左右
胡萝卜半根	＊味淋2大匙
＊酱油3大匙	＊料理用清酒3大匙
＊鲣鱼昆布汁360ml	芝麻油，色拉油各1小匙
盐一小撮

教您日式杂菌鸡肉炊饭的家常做法，怎么做日式杂菌鸡肉炊饭好吃

一、将米淘干净，沥干水分。鸡肉切小块，用酱油，味淋，清酒各一小匙腌渍一会儿。菇类去根部，稍稍冲洗即可（切勿洗的太彻底）。胡萝卜切小丁。

二、锅中倒入色拉油芝麻油各一小匙，油热后倒入所有材料，炒至鸡肉变色菌类变软后加入带＊的所有调料，中火煮开后关火稍微放凉。

三、洗好的米倒入电饭煲，先把煮汁倒入，撒一小撮盐，搅拌均匀，然后将鸡肉和菌类盖在最上面，盖上盖子开始煮饭。

四、煮好之后盛出即可。开吃～

心食神小贴士：

＊鲣鱼昆布汁是日式料理里非常常见的一种调味料，做法因人而异，最常见的是先把10cm见方的昆布泡在1升的水里约两小时，倒入锅中煮到快沸腾时捞出昆布，加入25g左右鲣鱼片，煮沸后关火，等鲣鱼片一片一片沉入锅底后滤除汤汁即可。不想这么麻烦的用市售的烹大师（本だし）颗粒约1小匙兑360ml水即可。
＊很多炊饭做法里是不需要现炒食材的，但是这道炊饭炒和不炒绝对是不一样的，不炒的话味道是不会这么浓厚的。请根据个人口味调整。