牛肝菌焗意大利蝴蝶面的简介：

改良自《居家大厨（thecook）》(BBC)。

牛肝菌焗意大利蝴蝶面的用料：

牛奶500ml	干牛肝菌50-80g
黄油80g+适量	白洋葱丁1/4个
面粉25g	威士忌/白酒半汤匙
白胡椒2g	盐适量
帕玛尔干酪粉非常非常非常多

教您牛肝菌焗意大利蝴蝶面的家常做法，怎么做牛肝菌焗意大利蝴蝶面好吃

一、500ML牛奶文火煮一大把干牛肝菌，至快沸腾，离火，放置10分钟以上。

二、另支一锅，放入40G黄油中火融化，入洋葱丁，炒香。

三、25G面粉入锅，不停搅拌，煮成略微金黄色的白沙司。

四、放入煮牛肝菌的牛奶，牛肝菌放在一边

五、搅拌沙司，加入威士忌，白胡椒，盐，搅拌至浓稠。

六、将蝴蝶面入锅煮，加盐，加油。稍硬出锅，放在碗内。

七、加入牛肝菌及沙司，拌匀。

八、烤碗内摸上黄油，将拌好的面到入，撒上帕玛尔干酪粉，覆盖住表面，越多越好。

九、放入烤箱，上下火烤约10分钟，至奶酪表面出现褐色点。

心食神小贴士：

一、非常非常好吃。但是，真的一个人吃的话，肝脏是要爆炸的。我是把沙司做完，藏了半罐下次用。
二、原版中还加了新鲜咸肉，可以换成培根，在步骤8中放在面上，焗烤时间延长到30分钟。
三、原版中烤完上桌后还要在上面撒很多干酪粉。我是不敢放了。不怕胖死的同学可以试一下。