面包机版白吐司的简介：

更新：这几天用这个菜谱又试验了几次，有一次失败的教训——揉面过头了，面团变得粘手，组织没有口感~更悲剧的是基础发酵的时候出门去了……然后又发过头了QAQ所以教训就是1、要盯紧面团，要小心不要揉过头，一旦达到效果要果断停止，因为这种方法在最后还要把酵母揉进去~2、有了面包机以后，发酵变得轻松了，很容易就2-2.5倍大……小心不要发过头了QAQ面包机终于到了~人生终于找到了新寄托！【我也就这点追求==。买的是ACAAB-SN6531M，功能比较多，还在跟他培养感情中……第一个菜谱~方子是参考度娘上搜到的，view/ae3c7271168884868762d62b.html#0-douban-1-19585-8281435cf7fd5566f1df466eda875057然后根据实际情况有所改良~因为怕浪费材料，所以我只用了材料70%的量，但是鸡蛋的量我还是按一个来加，我在制作过程中又加了些面粉，面团在整形的过程中整体感觉偏湿，但是成品柔软还有拉丝的赶脚~Ps：我的这个菜谱只是根据我自己的情况来写的，每个人的面包机不同，室温不同，面粉酵母也不同，所以要适合自己的才是最好的！

面包机版白吐司的用料：

高筋面粉280g	鸡蛋1个
鲜牛奶150ml	黄油或色拉油30g
酵母5g	糖45g
盐3g

教您面包机版白吐司的家常做法，怎么做面包机版白吐司好吃

一、鲜牛奶，鸡蛋，糖，盐，依次加入面包机，面粉过筛加入。

二、“发面团”功能揉20分钟，再用“慢速和面”功能揉10-20分钟。揉成光滑的面团。

三、加入黄油（或色拉油，但是黄油味道更香~），启动“快速和面”功能揉20分钟直到面团再次光滑。这时可以看看面团是否已经达到完全扩展阶段，用手轻松撑开薄膜，手触一个洞，洞的边缘光滑。（此时如果没有达到效果，可以再根据实情继续揉面团。）

四、醒发一会儿，大概10-15分钟。

五、最后放入酵母，用“发面团”功能揉20分钟，再次揉成光滑面团后开始进行基础发酵，直到面团发到2-2.5倍大，用手插入面团后手指拿出来面团不下陷不回缩，说明已经发好。

六、取出发酵好的面团，用擀面杖按压排出面团内空气。均匀的分割成三等份，松弛15分钟。取一份面团擀成长椭圆形，翻面后上下两端对折。依次折好三份面团，松弛15分钟。再次擀开，翻面后卷起。

七、按照金字塔的样子把在最底下放两个已经整形好的面团，然后在最上面再放一个。

八、进行二次发酵至两倍大。面包桶内八分满即可。

九、终于到最后一步了……启动烘烤程序，烤40分钟，结束后取出脱模晾凉。

十、开吃吧！

心食神小贴士：

一、揉面的过程是决定面包口感非常重要的因素，只有揉到完全扩展阶段最后才能吃到那种拉的出丝的柔软面包，我用面包机做的第一个面包吃起来口感像馒头==。所以不要怕麻烦，让面包机充分发挥它机器揉面的作用吧！
二、烘烤的过程也很重要，时间上一定要掌握好，最后10分钟要一直盯着面包，由于面包机的烘烤原理导致烤出来的面包四周的颜色会偏深，所以一旦面包顶部上色到一定颜色就要及时停止，一面烘烤过度导致面包皮太硬影响口感。
三、……想到什么再补充吧……继续研究实验中……