柠檬酸辣凉粉的简介：

加入鲜榨的柠檬汁调味，让凉粉多了天然的果酸与柠檬香，吃起来更加清爽可口~~炎炎夏日，吃上这么一碗酸辣凉粉，绝对能让人胃口大开，相信你一定会爱上它喔！

柠檬酸辣凉粉的用料：

豌豆淀粉100克	水600克
柠檬1个	小米椒3-4个
香葱适量	生姜适量
大蒜适量	香菜适量
熟花生米适量	辣椒油1大勺
香油1大勺	五香粉适量
花椒粉适量	米醋1大勺
生抽1大勺	盐1小勺
糖1小勺

教您柠檬酸辣凉粉的家常做法，怎么做柠檬酸辣凉粉好吃

一、1、用100克水先把淀粉溶化成水淀粉。2、锅中放500克的水烧开，将调好的淀粉水慢慢倒入开水中。3、边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，锅中伴有小泡翻腾即可关火。4、将煮好的粉浆倒入饭盒中，置于冷水中自然冷却凝固。

二、5、将成型的凉粉与饭盒分离，倒扣出来，切成细条。6、小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末备用。7、熟的花生米压成粗的碎粒备用。8、柠檬切开把汁挤出来备用。

三、9、把准备好的调味料按自己的口味混合均匀成柠檬酸辣料汁。10、把凉粉放在容器中，浇上适量调味汁，撒上花生碎，拌匀即可享用。

四、开胃又爽口~~

心食神小贴士：

一、凉菜里加入柠檬汁，清香诱人，这种酸味和醋又不一样，比较柔和清新，两者可以搭配使用。
二、夏天的凉菜，姜、蒜末可以稍微多加一点，有消毒杀菌的作用。
三、小米椒很辣，可以根据自己的嗜辣程度添加，或者省略。
四、自制的凉粉现做现吃才能保持最好的口感，尽量一次不要做太大量，而且凉粉不太适合长时间在冰箱保存，冷藏的凉粉会发硬变脆失去柔韧筋道的口感。