杂蔬香肠辫子包
杂蔬香肠辫子包的简介：
秋冬之际，气候干燥，我爱上了用汤种做包。汤种，利用面粉的糊化作用，让面团吸收更多的水份，成品的面包柔软度好，保湿效果好，可以延缓面团的老化速度。
杂蔬香肠辫子包的用料：
| 金像高粉400克 | T55面包粉75克 |
| 汤种214克 | 蛋黄48克 |
| 白砂糖40克 | 盐7克 |
| 牛奶130克 | 安琪干酵母6克 |
| 黄油45克 |
用料2(汤种材料&馅料)
| 金像高粉40克 | 杂蔬粒100克 |
| 香肠100克 | 水200克 |
| 沙拉酱50克 |
教您杂蔬香肠辫子包的家常做法，怎么做杂蔬香肠辫子包好吃
一、杂蔬粒冲洗下，沥干水份
二、加入香肠丁
三、加入沙拉酱和黑胡椒粉
四、搅拌均匀，备用
|||做法２
一、面团材料混合，后油法，揉至完全阶段，室温发酵至3倍大
二、排气、分割成30克的面团15个，滚圆后盖上保鲜膜，室温静置，松弛15-20分钟
三、取松弛后的面团，擀成椭圆形
四、翻面，底边压薄，自上而下卷起
五、收口处捏紧，搓长（一次搓不到位，可以松弛几分钟再继续）
六、每3条一组，如图所示放置
七、和编麻花辫一样，将面包编成辫子
八、编成3股辫
九、放入烤盘
十、二次发酵至2倍大，表面刷蛋液，放上杂蔬香肠沙拉馅儿，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，20-25分钟左右，出炉放凉，密封保存
