南瓜芝士慕斯
南瓜芝士慕斯的用料:
低粉95g | 南瓜泥100g |
蛋黄4个 | 色拉油60g |
牛奶25g | 糖15g |
玉米淀粉10g | 泡打粉4g |
蛋白4个 | 糖80g |
用料2(南瓜芝士慕斯)
南瓜泥400g | 奶油奶酪300g |
淡奶油300g | 糖100g |
牛奶70g | 朗姆酒少许 |
吉利丁片5片 |
教您南瓜芝士慕斯的家常做法,怎么做南瓜芝士慕斯好吃
一、南瓜我是用蒸的,俺没有微波炉嘛,所以如传说般的,水分多了些,不过我觉得也还好,可以接受,蒸好后,先粗略的压成泥,然后再进搅拌机打得更细腻一些
二、南瓜泥100g加25g牛奶和15g糖,稍微加热后搅拌均匀,让糖溶化
三、在混合好的南瓜泥里加入色拉油,充分搅拌均匀,混合在一起
四、蛋黄打散后,分次加入南瓜泥和色拉油的混合液,充分打匀,再筛入分类,拌匀,蛋黄糊就好了
五、蛋白分次加入糖打发,取三分之一和蛋黄糊拌匀,再将剩下的全部拌匀,入模
六、烤箱预热160度,35分钟左右
|||做法2
一、南瓜泥加牛奶搅拌均匀
二、吉利丁片用冰水泡软,再隔热水溶化备用
三、室温奶油奶酪加一半糖打至顺滑
四、淡奶油加入剩下的糖打至7、8分,再分次加入南瓜泥打至均匀
五、打好的淡奶油加入奶油奶酪中,搅打均匀,再加入朗姆酒拌匀
六、最后加入吉利丁液,搅打均匀,慕斯就可以了
七、南瓜戚风片成两片
八、一片南瓜戚风,一层南瓜芝士慕斯
九、再一片南瓜戚风
十、再一层南瓜芝士慕斯
十一、冷藏2、3个小时之后就完成了