冬瓜牛尾汤
冬瓜牛尾汤的简介：
非常非常有油水的汤，营养着呢！以下分量可以煮很大一锅。
冬瓜牛尾汤的用料：
| 牛尾1250g | 醋几滴 |
| 葱少许 | 胡椒10来颗 |
| 冬瓜1000g | 盐适量 |
| 姜30g |
教您冬瓜牛尾汤的家常做法，怎么做冬瓜牛尾汤好吃
一、胡椒用菜刀拍细碎，姜切片备用。
二、牛尾宰成段，洗净后入冷水锅焯水，水开后再煮3分钟，用漏瓢捞出，目的是除去血水，让炖汤时没有浮沫。
三、将牛尾倒入高压锅，加足水，加入姜，滴几滴醋，盖好锅盖，大火煮至高压锅上汽后转中火压35分钟。
四、压好后冷却一阵揭开高压锅盖，加胡椒粉，下入冬瓜煮软，加盐，盛碗撒上葱花即可。
心食神小贴士：
1 炖牛肉之类的汤要加胡椒，目的是为了去腥，提鲜。不过胡椒性温热，可以祛寒，夏日不宜加，可不加。2 加几滴醋是为了让骨头里的钙质更好地分解到汤中，并可以让骨肉更好地分离。
