酒香猪蹄煲
酒香猪蹄煲的简介：
这是好友巧巧的私房菜，那天她跟说我起做菜，介绍了这款Q弹的酒香猪手给我，果真很香很好吃，猪手吃着一点都不油腻，很赞！香菇吸收了酒和猪手的精华，尤其美味，我婆婆说，香菇跟肉一样好吃，呵呵！
酒香猪蹄煲的用料：
| 猪蹄（猪手）1000g | 红米酒600ml |
| 干香菇10朵 | 油适量 |
| 盐适量 | 姜适量 |
| 香菜适量 | 老抽适量 |
| 生抽适量 |
教您酒香猪蹄煲的家常做法，怎么做酒香猪蹄煲好吃
一、猪蹄砍块后，锅中煮清水，下姜片和料酒把猪手焯掉血水，再用清水清冼沥干；
二、干香菇用清水泡，洗净沥干备用；
三、砂锅热油，下姜片和香菇爆香出味；
四、倒入猪手，加入老抽，生抽上色；
五、倒入红米酒至猪手的七八分满，不用淹过猪手；
六、大火煮开，后转小火慢炖，其间要不断翻动猪手，以免糊锅，约一个半小时左右至猪手软烂，即可加入少许盐调味，放香菜即可！
心食神小贴士：
这道菜不用下水，用的全是米酒，所以很香，也不用放糖，因为酒本身就有甜味～！姜可以多放，很好吃！如果想吃Q一点的，就不用煮那么久，自己看着办吧！
