苏式低糖五仁月饼
苏式低糖五仁月饼的用料：
| 长寿果50克 | 大杏仁50克 |
| 腰果50克 | 南瓜子50克 |
| 黑芝麻60克 | 白芝麻40克 |
| 葡萄干50克 | 炒熟的糯米粉100克 |
| 炒熟的面粉80克 | 无糖糖浆90克 |
| 凉开水100克 | 盐5克 |
| 玉米胚芽油50克 |
用料2(水油皮&油酥)
| 低粉80克（油酥） | 猪油40克（油酥） |
| 普通面粉64克（水油皮） | 猪油26克（水油皮） |
| 糖粉6克（水油皮） | 盐1克（水油皮） |
| 水25克（水油皮） |
教您苏式低糖五仁月饼的家常做法，怎么做苏式低糖五仁月饼好吃
一、坚果仁和黑白芝麻事先烤熟备用，玉米胚芽有用微波高火加热2-3分钟备用。果仁可以按照自己的喜好随意替换
二、坚果放入保鲜袋，敲碎，放入容器中；加入黑白芝麻和葡萄干
三、加入炒熟的糯米粉、面粉和盐
四、加入无糖糖浆、玉米油和凉开水
五、用刮刀拌均匀，放入保鲜盒，冰箱冷藏备用
|||做法２
一、水油皮：面粉、糖粉、室温软化的猪油和水倒入容器中
二、搅拌均匀后，揉成光滑柔软的面团
三、油酥：低粉和室温软化的猪油倒入容器中
四、用手拌均匀，抓捏成团
五、水油皮和油酥面团一起放入保鲜盒，盖上盖子，室温静置，松弛20-30分钟
六、松弛好的水油皮和油酥都是分割成每个15克，五仁馅料每个35克。水油皮和油酥的比例达到1：1，起酥的效果更加好。搓成小球状
七、取一个水油皮小球，按扁，放上一个油酥小球
八、水油皮包裹住油酥
九、捏紧收口，收口朝下
十、取一个小面团，翻面，擀成椭圆形
十一、由上而下卷成筒状
十二、收口朝下，盖上保鲜膜，室温静置，松弛15分钟
十三、取一个小卷，翻面，压扁
十四、擀长擀薄（这里尽可能擀长，越长，后面卷起的圈数越多，分层的效果越好）
十五、由上而下，卷成筒状，收口朝下，盖上保险膜，室温静止松弛15分钟
十六、取一个小卷，如图所示，竖起来
十七、用手压扁
十八、用擀面杖，擀圆擀大，放上馅料（大约35-40克，不要贪多，太多了不好操作，而且馅儿容易冒出来）
十九、面团包裹住馅料，捏紧收口，收口处的小面团可以揪下来，也可以按压到面团上
二十、收口朝下，用擀面杖轻轻擀压，使得面团变得扁一些
二十一、放入垫硅胶垫（油布或者油纸）的烤盘，表面刷蛋黄液，撒白芝麻
二十二、入预热200度的烤箱，中上层，上下火，25分钟左右
