腌菜炒汤圆
腌菜炒汤圆的简介：
腌菜炒汤圆虽不算是名菜，但腌菜与汤圆，风牛马不相及之物巧妙地结合，绝对是云南人的一大创意。把冰冻的汤圆过油炸后与腌菜一起炒，内馅可依据自己的口味挑选。汤圆脆糯、外酥内滑，加上外皮酸菜的滋味，咸中带酸，酸中还有汤圆馅的甜味，中和了汤圆的腻口。这次的汤圆选用了抹茶口味，还带着一股茶香。这样的层次，这样的风味，让你每口都有不同滋味。
腌菜炒汤圆的用料：
| 抹茶红豆汤圆16只 | 腌菜100克 |
| 姜8克 | 蒜8克 |
| 蒜苗50克 | 红油10克 |
| 糖3克 | 鸡精3克 |
教您腌菜炒汤圆的家常做法，怎么做腌菜炒汤圆好吃
一、姜切粒、蒜切片、蒜苗切小段，红油、汤圆备好
二、锅中坐油，油温五成热时关火，倒入汤圆
三、汤圆炸至稍变色有破皮即刻捞出放入盘中
四、炒锅上火下入姜、蒜、蒜苗爆香
五、下入腌菜炒香
六、再把炸好的汤圆放入
七、加入红油
八、再加入糖和鸡精，快速翻炒即可出锅装盘
心食神小贴士：
一、腌菜最好用云南的腌菜，俺的还有路途中，可恶的快递。二、内馅可依据自己的口味挑选。
三、油温五成热时关火下入汤圆。
四、汤圆炸至稍变色有破皮即刻捞出。
五、腌菜本身有咸味所以调味时不用再放盐。
