鸡头米虾仁
![鸡头米虾仁的做法](/uploads/allimg/131005/259966.1.jpg)
鸡头米虾仁的用料:
新鲜鸡头米150个 | 基围虾200g |
芦笋4根 | 料酒30ml |
生抽10ml | 盐4g |
生粉10g | 蛋清1勺 |
姜丝适量 | 湿淀粉30ml |
教您鸡头米虾仁的家常做法,怎么做鸡头米虾仁好吃
一、所需的主要原料集合
二、基围虾去头去壳留虾仁,用牙签挑去肠泥
三、在处理好的虾仁中,加入料酒,生抽,生粉,以及蛋清,用手抓匀,腌制10分钟
四、芦笋洗净,斜刀切段备用
五、锅中放入适量的水,大火烧开后,放入芦笋丁焯水1分钟后捞出
六、同样的将鸡头米放入烧开的水中,焯煮2分钟后捞出
七、平底锅放入少许食用油,爆香姜丝,然后将腌制过的虾仁滑入锅中,翻炒至完全变色
八、之后依次加入鸡头米翻炒,最后加入芦笋丁翻炒
九、加适量盐分调味
十、最后将30ml的湿淀粉缓慢倒入锅中,勾一层薄薄的芡汁,汤汁浓稠即可关火