肉松吐司
肉松吐司的用料：
| 高筋面粉180g | 肉酥60g |
| 绵白糖20g | 盐1/4小匙 |
| 酵母粉3g | 温水55g+55g |
| 无盐黄油30g | 奶粉20g |
教您肉松吐司的家常做法，怎么做肉松吐司好吃
一、g无盐黄油加热融化，趁热加入肉酥搅拌均匀
二、取55g温水与酵母粉混合搅拌均匀，静置5分钟
三、高筋面粉、糖、盐、奶粉混合，加入酵母水稍加搅拌
四、加入剩余的温水，搅拌成团
五、揉至能稍抻出厚膜
六、加入15g黄油
七、继续揉至能抻出不宜破的透光薄膜，即面筋的拓展状态
八、将面团滚圆，覆保鲜膜放置室温发酵45~60分钟
九、发酵至2~2.5倍大，用手指沾面粉扎孔洞测试，孔洞不回缩即为发酵完成
十、将面团取出排气，平均分割成2份，滚圆，松弛15分钟
十一、取一份面团，擀成呈厚度均匀的椭圆形
十二、整型成24cm*14cm的长方形，均匀铺上肉酥馅料
十三、从长方形的长端轻轻卷起，卷紧
十四、放入鹿背模内
十五、将模具放入封闭烤箱内，底部垫一盘热水，进行二次发酵，当面胚发至模具八九分满时，取出，盖上盖子
十六、放入预热190度的烤箱中下层，烤制20~25分钟，出炉，晾凉切片
