香酥核桃塔的简介：

其实做这个主要是为了消耗我家那即将到期的核桃而筹备的，但是却不想歪打正着的出奇美味，口感酥脆中带点绵软，老少皆宜。

香酥核桃塔的用料：

塔皮配料	低筋面粉80克
黄油45克	蛋液11克
糖粉20-30克	盐0.5克
核桃馅料	核桃仁90克
砂糖15-20克	葡萄干10克
蛋白12克	玉米淀粉8克
蛋浆料	蛋黄88克

教您香酥核桃塔的家常做法，怎么做香酥核桃塔好吃

一、黄油隔水融化或者自然放室温软化，加入糖粉揉匀，蛋液逐步放入，所有原料拌合成团，分割成6份，用一张保鲜膜或塑料袋，把搓成小份的团放于袋子内，擀成薄片，略3MM厚薄

二、擀成薄片的团一个个嵌入模内，切除多余的面皮

三、核桃馅料：把核桃装入一次性的袋子，用擀面杖把核桃仁碾碎

四、放入葡萄干及砂糖蛋清淀粉拌合成团

五、分为6小团放入模内

六、蛋黄砂糖混合打发至起稠，发白起厚，用裱花带装好挤在核桃表面，进炉烘烤

心食神小贴士：

一、所示糖份按个人的喜好添加，我家不喜偏甜，所以我用的是20克
二、核桃塔烤之前需要静置10-15分钟，可以防止烤的时候塔皮回缩。
三、根据实际情况调整烤焙时间，烤到塔皮呈微金黄色，塔皮与蛋液形成一个微缩的圆收边即可。我家的烤箱温度较高，我用的是150度烤20分钟。