免烤酸奶芝士蛋糕

免烤酸奶芝士蛋糕的做法
2013-10-04 发自 心食神 浏览: 标签:

免烤酸奶芝士蛋糕的简介:

冰冰凉凉、酸酸甜甜的芝士蛋糕,任何人都会爱上它~

免烤酸奶芝士蛋糕的用料:

消化饼干100g奶油奶酪200g
酸奶180g牛奶40g
黄油50g淡奶油120g
吉利丁片10g蛋黄1个
细砂糖75g柠檬15ml
朗姆酒15ml

教您免烤酸奶芝士蛋糕的家常做法,怎么做免烤酸奶芝士蛋糕好吃

一、消化饼放入保鲜袋中,用擀面杖擀成碎沫后,放入小盆里待用。

二、黄油隔热水融化,吉利丁片泡凉水软化,奶油奶酪室温软化。

三、黄油倒入消化饼碎沫。

四、搅拌均匀后倒入6寸蛋糕模具,用勺子、手或者砸蒜的蒜锤压实。

五、奶油奶酪、砂糖隔温水打发。

六、至顺滑状态。

七、加入蛋黄、柠檬汁、朗姆酒,搅拌均匀。

八、加入酸奶,搅拌均匀,成芝士糊备用。

九、将奶油和牛奶倒入容器,隔水加热至温热后,加入软化的吉利丁片,搅拌至融化。

十、分次加入芝士糊,搅拌均匀,倒入蛋糕模具后,震几下,震出大气泡。蒙上保鲜膜,冷藏4小时以上。

十一、吃得时候用热毛巾捂一下,或者吹风机吹一下模具即可脱模。切蛋糕的时候把刀在火上烤一下,切完一刀擦一下。

心食神小贴士:

很多人为淡奶油的贮存感到头痛,一大盒打开后,一次用不完,冰箱放几天就坏了。其实茶茶有一个好办法。淡奶油用的时候从里往外挤,一点点挤,用多少挤多少,尽量不要让盒子里进入空气。挤完后,擦干净盒子边缘,然后将盒子剪口折起来,用保鲜膜包起来,用长夹子夹紧后冷藏,我试过一个月后拿出来还是好的。当然,淡奶油打开后尽量短期内用完为佳~

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