酱爆鱿鱼

2013-10-04 发自心食神浏览：标签：

酱爆鱿鱼的用料：

一、鱿鱼去掉表皮内脏，清理干净，放入烧滚的水里白灼一下备用

二、香芹清理干净备用

三、姜切片，蒜切片，葱切段备用

四、炒锅烧热下油，放入姜，蒜，葱白爆香，加入自制豆瓣酱爆香，加入鱿鱼爆炒，加入高度白酒，香芹爆炒2分钟装碟即可。

自制的豆瓣酱本身就够咸，所以我没放盐，白灼鱿鱼时时间不要太久，太久鱿鱼就不爽脆了。

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