清蒸绿茄子
清蒸绿茄子的简介:
这种茄子好看好吃,嫩是它的特点,市场上不常见,至少深圳不多见。上次碰见,买了几根,蒸起来很软很嫩很滑,后来再没买到。。其它茄子也可替代,口感稍微差一点。这道菜是我母亲以前常做的留,不过是四川的家常菜,只是母亲的味道,总是唯一的!
清蒸绿茄子的用料:
绿茄子三条 | 蒜瓣 |
酱油 | 醋 |
白糖 | 麻油 |
辣油 | 花椒油 |
香菜 | 葱 |
教您清蒸绿茄子的家常做法,怎么做清蒸绿茄子好吃
一、茄子洗净,沥干。刀从茄子尾部至头部交叉切三刀,不断,令茄子散开,易熟入味!!
二、开水锅内蒸至少15-2分钟,令其完全软耙。
三、取出茄子,用筷子压干茄子里面的蒸汽水。
四、调味料(蒜蓉,酱油,白糖,醋,花椒油,辣油,麻油,喜欢的也可以放少许芝麻酱,葱粒,香菜碎)拌匀后浇在蒸熟的茄子就OK了!!!