清蒸绿茄子

清蒸绿茄子的做法
2013-10-03 发自 心食神 浏览: 标签:

清蒸绿茄子的简介:

这种茄子好看好吃,嫩是它的特点,市场上不常见,至少深圳不多见。上次碰见,买了几根,蒸起来很软很嫩很滑,后来再没买到。。其它茄子也可替代,口感稍微差一点。这道菜是我母亲以前常做的留,不过是四川的家常菜,只是母亲的味道,总是唯一的!

清蒸绿茄子的用料:

绿茄子三条蒜瓣
酱油
白糖麻油
辣油花椒油
香菜

教您清蒸绿茄子的家常做法,怎么做清蒸绿茄子好吃

一、茄子洗净,沥干。刀从茄子尾部至头部交叉切三刀,不断,令茄子散开,易熟入味!!

二、开水锅内蒸至少15-2分钟,令其完全软耙。

三、取出茄子,用筷子压干茄子里面的蒸汽水。

四、调味料(蒜蓉,酱油,白糖,醋,花椒油,辣油,麻油,喜欢的也可以放少许芝麻酱,葱粒,香菜碎)拌匀后浇在蒸熟的茄子就OK了!!!

心食神小贴士:

茄子一定要蒸熟至软耙,宁愿时间长点也不要吃硬硬的茄子,很难吃滴哈!

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