椰子饼干酥软椰蓉奶油小饼
椰子饼干酥软椰蓉奶油小饼的简介：
方子来自《西点大百科》。个人感觉比椰子球什么的好吃易做。无论是椰蓉椰丝还是椰子片都可以使用。非常酥软，老人牙口不好也能吃，但优点也是缺点，太酥软需轻拿轻放，且易受潮不适合大批量产。-----------------------------------------------所需工具：烤箱，烘焙用纸（不粘布/油纸/锡纸），厨房秤，打蛋器，刮刀，粉筛，保鲜袋（保鲜膜），面杖，饼干模成品数量：长帝25B烤盘约两盘量
椰子饼干酥软椰蓉奶油小饼的用料：
| 黄油100克 | 细砂糖30克 |
| 低筋面粉170克 | 蛋黄1个 |
| 椰蓉（椰丝）60克 |
教您椰子饼干酥软椰蓉奶油小饼的家常做法，怎么做椰子饼干酥软椰蓉奶油小饼好吃
一、准备工作：黄油室温软化；鸡蛋放置室温后取蛋黄备用（蛋清不要）；低粉过筛一次；
二、黄油100克室温软化至非液态，可轻易戳透的柔软固体状(如图），用搅拌器稍稍搅匀呈霜状。
三、加入细砂糖30克混合，不断搅拌打发至黄油颜色变白，体积增加。再加入打散的蛋黄混合搅拌至滑顺。（此步骤用普通打蛋器也可完成，新手建议用电动打蛋器更易掌握）
四、筛入低筋面粉170克.用刮刀切拌至无干粉状。
五、加入椰蓉（椰丝）30克，混合入面团。
六、揉成光滑均匀的面团，装入保鲜袋（或保鲜膜）放入冰箱冷藏醒30分钟（非速冻）。
七、取出擀成薄片，在表面均匀撒上一层椰蓉，用擀面杖轻压一遍（可以避免掉落过多椰蓉屑）。用饼干模切割出小片。
八、轻轻拿起小片，在反面也沾上一些椰蓉（此过程可省略）
九、将沾椰蓉的一面朝上，放入铺有烘焙纸的烤盘。放入预热好的烤箱中层，170度烤10-15分钟（视大小厚薄）表面微黄即可。
十、香酥松软，椰味浓浓。非常酥软，老人牙口不好也能吃，但优点也是缺点，太酥软需轻拿轻放，且易受潮不适合大批量产。
