彩椒鲅鱼丸
彩椒鲅鱼丸的简介：
在家每次做鱼我都心惊胆颤地，因为有一次吃鱼俺家主子被鱼刺扎到了嗓子眼儿，当时是粥也喝了，馒头也噎了，鱼刺就是下不去，把俺急坏了。后来他自己用筷子总算把这点刺给挑出来了。自从那天以后我就减少了做鱼的次数，但又嘴馋，这可怎么办？前些天在霏美味的博客上看到了彩椒鲅鱼丸这道菜给了我不少启发，把鱼肉剁碎，这样就不怕被鱼刺扎了。哈哈，以后咱就大胆吃鱼吧。
彩椒鲅鱼丸的用料：
| 鲅鱼2条 | 青椒2个 |
| 红椒2个 | 鸡蛋1个 |
| 葱1段 | 姜1小块 |
| 料酒1汤匙 | 生抽1/2汤匙 |
| 蚝油2汤匙 | 干淀粉30克 |
| 盐1/2茶匙 |
教您彩椒鲅鱼丸的家常做法，怎么做彩椒鲅鱼丸好吃
一、青红椒洗净后切成小块，葱姜分别切末备用
二、鲅鱼去除内脏后去皮去骨，将一部分葱姜末和鱼肉混合，剁碎
三、向剁好的鱼肉中加入料酒、生抽、1/4茶匙盐，鸡蛋和干淀粉，朝一个方向搅拌上劲
四、锅中放入清水，水开后将鱼肉挤成小丸子下锅，改中火，待鱼丸全部浮到水面时捞出备用
五、另起锅，锅中放少量油，爆香剩下的葱姜末
六、然后放入青红椒翻炒2分钟，调入蚝油倒入鱼丸和剩下的盐，翻炒均匀即可出锅
