自制腊肠的简介：

过年了。在家做做试试看吧。

自制腊肠的用料：

猪肉5斤（肥瘦比例为3:7）	肠衣（猪小肠）半斤
盐	糖等量盐
花椒粉	胡椒粉
姜粉	高度白酒少许约50G
红酒等量白酒，可不加	酱油

教您自制腊肠的家常做法，怎么做自制腊肠好吃

一、腌制。猪肉5斤，肠衣半斤,先把猪肉切成小方块，用盐、花椒粉、糖、胡椒粉、姜粉、高度白酒、红酒、酱油、腌制一晚上。

二、灌肠工具。饮料瓶的前半部分。

三、将肠衣剪出1米左右一段，一头打一个结，另一头套在饮料瓶口，用绳系一下，就可以灌制了。

四、灌肠。把腌制好的肉灌入肠衣，要装得紧密均匀，用手挤紧，不能过松或过饱满。如果过松会留有空气容易腐败，如果过于饱满则肠衣容易破裂。

五、每隔20cm左右用白色细线扎一节，要边灌肉边扎紧，发现灌的太松的，就在中间再扎一下。

六、全部扎好后的湿肠，用细针刺一下，排出肠内的空气，使水分容易蒸发，然后挂起来风干3天。

心食神小贴士：

看网上有速成法。说是用橘子皮在微波炉中加热1分钟。后橘子皮把已经风干1天的腊肠全部覆盖起来，选择微波炉小功率那一档，这次打开盒盖加热10分种,让橘子皮充分吸收腊肠的水分。后换一个方向，继续选择微波炉小功率加热10分种。以后试试。