轻乳酪蛋糕的用料：

教您轻乳酪蛋糕的家常做法，怎么做轻乳酪蛋糕好吃

一、把奶酪切成小块，放入大碗中，加入白砂糖

二、隔水热水用电动打蛋器搅拌成至细滑无颗粒

三、然后分次一个一个加入蛋黄并拌匀

四、在奶酪中加入牛奶

五、加入柠檬汁搅拌均匀

六、筛入混合均匀后的低筋面粉和玉米淀粉

七、并搅匀

八、隔水融化黄油

九、再倒入7搅拌均匀

十、将蛋白加入柠檬汁用打蛋器打起大泡

十一、分三次加入白砂糖

十二、将蛋白打发至湿性发泡（8分发）即可

十三、取三分之一蛋白与奶酪糊稍微拌和

十四、再将奶酪糊全部倒入剩余的蛋白里

十五、轻轻翻拌均匀

十六、将蛋糕糊倒入模具内

十七、烤盘内倒入清水放入烤箱中下层，将奶酪模放入装有水的烤盘中

十八、烤约1小时，（中途可以再次补些冷水可以防止蛋糕开裂，）这步我做了，还是没能补救已经开裂的蛋糕。烤好后取出脱模