滑爽味美，营养丰富。要将山药的黏液洗净后再煲粥。
一、山药刮皮洗净切片；香葱洗净切花；大米洗净加少量油拌匀
二、将大米与山药片一同下锅，先用大火烧开，再改用小火熬煮至熟
三、鸡蛋滤去蛋清，留蛋黄，倒入粥中搅拌均匀，加入其余调味料煮开，撒上葱花即可
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