凉拌酱牛肉的简介：

满口满口的肉，异常满足，非常下饭

凉拌酱牛肉的用料：

牛腱肉500G	A.北方大葱、大蒜、生姜一根、五六瓣、七八片
A.八角、花椒、香叶、桂皮两个、一把、三片、两段	A.冰糖、干辣椒五六颗、五六个
B.六月香豆瓣酱一大勺	B.调味黄酒、老抽各两大勺
C.老干妈、葱末、蒜蓉、香菜末各一把	C.花生油、生抽各一大勺

教您凉拌酱牛肉的家常做法，怎么做凉拌酱牛肉好吃

一、生肉不切开，放在冷水里泡20-30分钟，视水的干净程度来决定时间长短，中间换一次水

二、把泡干净的生肉和冷水一起加在锅里，两段葱两片姜，开火煮，一定要冷水下肉哦，煮开出沫沫了即可，滚一分钟后捞出

三、换一锅干净冷水，加全部配料A和秘笈B，冷水下肉，开大火，水要没过牛肉块

四、大火煮40分钟或转小火煮一个小时后，用筷子插一下肉肉是不是已烂，一下插进去（不需要使神力）说明肉已烂，中间把肉上下翻一次

五、肉烂后加半勺盐，如果是淡味盐则加一勺，小火再煮半小时，中间可以把肉翻一面

六、关火捞出，切薄片摆盘，洒上香菜，请尝一片肉盐够不够

七、把C用微波炉加热30秒，尝了6不够盐的请加少许盐在C里，把7趁热浇在6上，保持造型拍照，吃前才拌匀

八、如果想同时卤牛肚和豆泡的吃货，请在第4步加豆泡和切片的牛肚，以三角豆泡为优，用筷子各戳一个洞洞使其入味

心食神小贴士：

一、此配方也可以做酱骨架
二、因为拌的时候加的葱蒜香菜都是生的，所以拌好的牛肉不能保存太久，一到两天吃完是很棒的，也可不拌C酱直接吃
三、如果卤好不打算马上吃的，请不要切片，直接一坨包好保存在冰箱里，切开肉香就散了呢
四、豆泡不要下太早，会吸收太多肉的精华