白灼基围虾的用料：

鲜活基围虾400克	姜片
葱段	料酒
蟹醋

教您白灼基围虾的家常做法，怎么做白灼基围虾好吃

一、将鲜活的基围虾用清水洗净，放入盘中

二、开水坐锅，放入姜片和葱段，烹一些料酒进去，待水再开后，捞出葱姜，倒入基围虾

三、用笊篱稍微搅拌，约三、四分钟后，见基围虾虾壳变红，肉质将熟之时捞出，沥干水分，装盘

四、家里还有一些蟹醋，拿来当做虾汁蘸料再好不过了，这基围虾还能吃出点儿螃蟹的味儿来呢

心食神小贴士：

一、基围虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。但如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。所以，基围虾也包括大部分海鲜与这些水果同吃时至少应间隔2小时。
二、在粤菜里，灼，是传统的一种烹饪技法，它可以在不改变食材本味的前提在，使食材达到爽、嫩、滑的境界。“白灼”也是突出粤菜清淡的手法之一。灼的标准定义为：以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟。