榴莲舒芙蕾奶酪蛋糕
榴莲舒芙蕾奶酪蛋糕的简介：
好吃。
榴莲舒芙蕾奶酪蛋糕的用料：
| 奶油奶酪250g | 榴莲115g |
| 牛奶115g | 无盐黄油30g |
| 玉米淀粉15g | 蛋黄3个 |
| 蛋白3个 | 白砂糖40g |
教您榴莲舒芙蕾奶酪蛋糕的家常做法，怎么做榴莲舒芙蕾奶酪蛋糕好吃
一、20g白砂糖分3次加入蛋白打发至接近湿性发泡，冰箱冷藏待用，这步骤可以靠后，但本人比较懒不想清洗打蛋网
二、用不用清洗的打蛋器将20g白砂糖与蛋黄搅拌均匀后，然后加入15g过筛玉米淀粉，继续搅拌
三、115g牛奶+30g黄油，加热沸腾后，关火待用
四、搅拌蛋黄混合物，并缓缓加入牛奶混合物，隔水加热，搅拌至上述混合物，于手动打蛋器搅拌有阻力感止
五、奶油奶酪隔水加热搅拌至于无颗粒状，而后于步骤4混合
六、将榴莲放料理机搅拌成泥，与5混合
七、蛋白分两次与步骤6混合
八、120°c，水浴，80-90mins
