螃蟹蒸嫩豆腐的简介：

在一家饭店里吃到这个菜，鲜地没话讲。这个季节又螃蟹横行，怎么能不吃出各种做法呢？这道菜用蒸的做法，将螃蟹的汁都保鲜在汤里，每一勺豆腐都有浓浓的蟹味。

螃蟹蒸嫩豆腐的用料：

螃蟹一只	嫩豆腐一盒
姜两三片	葱一两根
料酒适量	盐适量
白糖少许	鸡精或味精少许

教您螃蟹蒸嫩豆腐的家常做法，怎么做螃蟹蒸嫩豆腐好吃

一、先将嫩豆腐放碗里用刀划块

二、将螃蟹洗干净并去掉里面脏物，切成数块，摆在豆腐上，放入姜片、盐、糖、酒

三、水烧开上锅中火蒸15-20分钟

四、关火前放入葱段或葱末、味精或鸡精少许。关火闷半分钟起锅

心食神小贴士：

一、豆腐一定要用那种最嫩的，这样吃起来才滑、香
二、切螃蟹时尽量将螃蟹汁保留倒在碗里。这样整出来螃蟹味道更浓豆腐更香
三、螃蟹的大钳脚用刀背敲裂，这样入味
四、盐的分量看个人口味定。这道菜可以汤少点这样豆腐和螃蟹膏融合在一起味道更好。个人喜欢喝汤所以就放了很多水。
五、料酒要稍微多一点，蒸出来汤汁喝起来能有一股淡淡淡淡的酒味。但也不要放过量了