萝卜炖肉的用料：

萝卜	猪肉
葱姜片	八角
辣椒	盐
酱油	冰糖
料酒

教您萝卜炖肉的家常做法，怎么做萝卜炖肉好吃

一、猪肉最好选择猪五花（我用的偏瘦的后腿），切大块；萝卜切大块，要求大小一致哦！葱姜切片

二、锅内烧油，少许，加入葱姜片、八角爆香

三、加入猪肉块，煸炒至猪肉变色，这个步骤是关键，一定要将猪肉煸透

四、加入萝卜丁，煸炒

五、加入清水，没过主料，大约是原料的两倍

六、加入酱油、料酒、辣椒、冰糖

七、加入少许盐，调味基本是靠酱油、口味重的放点盐

八、中火慢炖至材料软烂，汤汁浓稠即可，留部分汤汁，不易干锅哦！那汤汁，拌饭好吃啊

九、出锅前可加味精，不喜省略

心食神小贴士：

一、萝卜和肉丁最好切成同等大小、美观还能同时入味。
二、猪肉丁一定要煸透，煸炒时不要放太多油，煸炒完后，可以滗掉一些炒出的猪油，才能做到肥而不腻。适合五花肉，我用的是肉偏瘦的猪后腿。
三、水一定要加足，没过萝卜和肉，盖盖，中火炖，中间不要续水。
四、汤汁收浓，约留部分才好，不可烧干。