猪骨汤荞麦面的用料：

猪骨汤	荞麦面粉
面粉	盐
大虾	番茄酱
料酒	白糖
生菜	圣女果
韩式辣酱	生抽
香油

教您猪骨汤荞麦面的家常做法，怎么做猪骨汤荞麦面好吃

一、猪骨汤加入面粉和荞麦面，搅拌，和成比较硬的面团

二、电动面条机，一档，慢慢将其压成光滑的面片

三、根据面团的软硬，添加面粉或者喷洒水来调整

四、一档将其压成光滑的面片，边缘光滑平整，调整至2档，压一遍，再调整至4档，压一遍，出条。（4档厚薄，出细条，就差不多似圆形面）

五、锅子烧开水，放入荞麦面，煮熟，捞出，迅速冲凉水，完全冲透，控干水份

六、圣女果对半切开

七、生菜切丝

八、冷冻猪骨汤，用水冲背面，将其倒出，用刀切成小块，放在碗底

九、大虾洗净，去除虾线。具体方法见这里

十、放入料酒腌渍

十一、锅子烧热，放入油少许，倒入大虾，爆红

十二、放入番茄酱

十三、加入少许白糖和盐调味，即可取出

十四、猪骨冷冻块放碗底，上面放上冲凉的面条

十五、韩式辣酱一勺，生抽一勺，加入香油少许，调成酱汁

十六、搅拌均匀，调成酱汁

十七、将生菜、圣女果、大虾排在面条上，辣酱放在中间位置

十八、鸡蛋对切，放在顶部

十九、吃时搅拌均匀即可

心食神小贴士：

双双唠叨：
一、荞麦面粉自身粘性不高，筋度不够，需要面粉来中和，比例最多可以是一半一半。
二、没有猪骨汤，就用等量的清水和面即可。
三、大虾茄汁做法酸甜味道，口味较重，不喜可以清煮，味道清淡，鲜美！
四、韩式辣酱偏甜，不辣，因为我家的辣酱时间久，有点干了，所以加了勺生抽和少许香油调剂。