豉汁排骨扣土豆干
豉汁排骨扣土豆干的用料：
| 小排一斤 | 土豆干半碗 |
| 李锦记风味豆豉一大汤勺 | 蚝油一汤勺 |
| 生抽一汤勺 | 葱 |
| 姜 | 料酒一茶勺 |
| 盐适量 | 白糖半汤勺或一平汤勺 |
| 橄榄油或色拉油适量 |
教您豉汁排骨扣土豆干的家常做法，怎么做豉汁排骨扣土豆干好吃
一、排骨洗将控水（最好飞过水），将上面的调料与排骨抓匀（多揉一会，更入味一些），腌制2小时以上
二、土豆干洗净，用温水泡半小时回软或更长些时间
三、取一深碟，碟底刷层薄油，将土豆干控水后先铺底，上面再码上排骨，将腌排骨的剩余调料倒在排骨上，盖上保鲜膜，腌制半小时
四、蒸锅烧开，将碟子放入锅内，盖上一平盘（防止进蒸气水），大火烧开后关中火蒸制1.2小时至排骨熟透即可
五、取出碟子，倒扣在另一盛盘内，撒葱茶即可
