一、焖过饭熟透的腊鸭腿，用手将肉撕下去骨
二、花椒一匙，蒜末一匙、干辣椒两个、香菜适量（如果有芹菜最好）
三、锅热油，倒入花椒蒜末干辣椒，小火煸香
四、继续小火，倒入手撕鸭肉，翻炒均匀，加少量水，中火加盖焖
五、焖个一两分钟，水分收干，倒入香菜，翻炒均匀即可起锅
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