扁尖芋头老鸭煲
扁尖芋头老鸭煲的简介：
鸭子本性甘凉，有滋阴养津、防治秋燥的效果，尤其是扁尖芋头老鸭煲，更是南方人中秋这天的例汤。加进芋头的汤水喝起来很滑，汤面上浮着点儿黄澄澄的鸭油，芋头粉粉的，扁尖鲜美脆嬾，鸭肉炖得用筷子一夹就脱骨，老人和宝宝都能吃，出现中秋这样的全家宴上，皆大欢喜。
扁尖芋头老鸭煲的用料：
| 老鸭半只 | 芋头1斤 |
| 扁尖2两 | 火腿四片 |
| 姜1块 | 葱1段 |
| 黄酒4汤匙 |
教您扁尖芋头老鸭煲的家常做法，怎么做扁尖芋头老鸭煲好吃
一、扁尖提前冼去表面盐份，用冷水泡四小时，把内部盐分泡出来，中间换一两次水。然后切成长约4cm的小段
二、备用
三、老鸭冼净后，放冷水锅中中火煮出血沫，用热水冲净
四、另备半砂锅热水，将鸭子放入，同时将火腿、姜片、葱段、黄酒一并放入。大火烧开后，改微火煲1个半小时。芋头去皮冼净，切成大块，和扁尖一起，放进煲了1个半小时的老鸭汤里，接着煲半小时左右即可
