麻辣砂锅螃蟹的用料：

大闸蟹	花椒
大料	小茴香
香叶	干辣椒
姜	蒜
白糖	盐
胡椒粉	料酒
香葱

教您麻辣砂锅螃蟹的家常做法，怎么做麻辣砂锅螃蟹好吃

一、将螃蟹洗净去掉心肺腮等赃物再斩大块

二、螃蟹块控股干水分再用干淀粉把干

三、锅内做油煸香大蒜、姜片、香叶、花椒、小茴香、大料，出香味

四、倒入干辣椒、香葱段，炒出香味

五、这时候再放入斩好件的螃蟹，不要着急翻动

六、过2分钟待螃蟹凝固用大火翻炒，加入糖、盐、胡椒粉、料酒调味

七、出香味改小火盖上盖焖2分钟

八、最后连汤带香料倒入砂锅中，可用小火边煨边吃，香味无穷

心食神小贴士：

一、螃蟹属寒，心肺肝等都含微毒，必须去除，另外死螃蟹千万别吃。
二、螃蟹含有大量水分，下油锅容易迸溅，下锅前可拍点干淀粉可以防止油溅出来。
三、做螃蟹要多放些姜可以驱寒暖胃，这菜不宜凉着吃，不仅可以边吃边煨越来越香，而且可以暖胃。