一、锅中加水，水开后倒入板栗，我这个板栗是去了外壳的
二、板栗大概煮个5分钟这样，就比较好去内皮了
三、锅中底油，油八成热下葱段，姜片爆香一下，然后将鸡块油锅中煸炒，待鸡肉翻炒变硬时，加入料酒，酱油大火翻炒溢出香味
四、加入适量水没过鸡块，加少量盐、白糖、和八角，再加入板栗大火烧开后，转小火烧25分钟这样即可
五、起锅时前大收个汁，有少量汤汁为宜
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