崔氏酸汤金针菇肥牛
崔氏酸汤金针菇肥牛的简介：
酸汤肥牛，是很多川菜馆的常见菜。肥牛的品质自然是第一要素，但入乡随俗以后，酸汤至关重要———汤的调味，要酸辣得恰到好处。
崔氏酸汤金针菇肥牛的用料：
| 肥牛片适量 | 金针菇适量 |
| 木耳适量 | 青尖椒搭配适量 |
| 红尖椒搭配适量 | 海南黄灯笼辣椒酱100克 |
| 大蒜6瓣 | 姜片适量 |
| 白醋适量 | 料酒适量 |
| 盐适量 | 家乐浓汤宝1小盒（做高汤） |
| 香菜适量 | 粉丝1小把 |
教您崔氏酸汤金针菇肥牛的家常做法，怎么做崔氏酸汤金针菇肥牛好吃
一、木耳提前4小时冷水泡发，肥牛提前从冰箱拿出来解冻，粉丝提前1小时冷水泡。
二、大蒜切末，生姜切片，青红椒洗净切圈，金针菇切掉根部洗干净，木耳洗干净并去蒂，香菜切碎备用
三、烧适量热水，水开后加入家乐浓汤宝，煮几分钟待全部融化就可以关火了，这就是我们的高汤。
四、炒锅倒入少量油，烧至五六成倒入蒜末，姜片爆香。再放入黄灯笼辣椒翻炒1分钟多，然后加入高汤，加入青红辣椒，加入少许料酒大火煮开，加入少许盐，（因为辣椒酱和浓汤宝都有盐，最好是尝一下在放盐，有时候都不需要放盐。）
五、然后加入木耳煮开，再加入金针菇，粉丝，煮开后，加入肥牛，开锅后淋上白醋就可以关火了。
六、装入器皿，撒上我们提前准备的香菜末，大功告成。
