韭菜盒子的用料：

韭菜一斤	猪肉一斤
面粉2斤	鸡蛋2粒
虾皮

教您韭菜盒子的家常做法，怎么做韭菜盒子好吃

一、韭菜洗净沥干，切碎

二、加上剁好或者搅碎的肉；鸡蛋；50g油，拌匀。（最好是用手，戴上手套较容易）

三、依次加盐

四、味精，鸡精

五、再拌匀，成菜的彼此相互附着

六、c、包的部分

七、将发好的面，分成2份。（另外一份照样该在锅中，纱布盖好，以防面干。）

八、将其中一份面团搓成长条状，分剂子。（最好是自己用户口部分，一握，一摘。大小分量均匀。）

九、分好的面团

十、在手掌心揉圆，再压扁

十一、这时候稍稍静置一会

十二、用擀面杖擀皮

十三、将馅料靠一边放在皮上

十四、将另外一半皮盖住馅

十五、锅中放少许油，晃动锅，能流动即可，放入韭菜盒子，煎至2面熟即可

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做法２(发面部分)

一、将自发粉加入适量的水，将面揉匀

二、揉至三光状态。（面光，手光，还要锅光。）

三、盖上纱布静放置面发。（温度稍高的地方。）

心食神小贴士：

一、自发粉也好，自己加酵母也好，除了时间上的区分，做法相同。
二、韭菜盒子的口一定一定要捏紧。
三、面粉的面白一定一定要留，操作中一直都需要用，否则，面粉会粘。
四、如果不会擀面杖擀皮，用手掌轻压亦可。只是可能会比较厚。
五、分剂子也可以用刀切。
六、肉馅瘦肉，五花皆可，随个人所好。