一、排骨剁成段，放入清水锅中，大火烧开，撇去浮沫，煮至熟，捞出
二、西芹洗净，斜切成段
三、炒锅置火上，放入油，烧至6成热，放入排骨，过下油，捞出
四、锅中留底油，爆香葱花
五、下西芹翻炒
六、再下排骨一起翻炒，加盐、鸡精、酱油和美人椒段翻炒均匀即可
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