凉拌南瓜藤
凉拌南瓜藤的简介：
南瓜藤和佛手瓜藤是我最爱的两种蔬菜，今年简直太幸运，继在朋友家摘得南瓜尖后，某天早晨让我在市场的路口又买到。对于不易得的食材，我会十分珍视，细致地按部位用不同的料理方式，算是不辜负这全靠缘分的食材。这次专门选了南瓜藤嫩叶子的茎和须子来凉拌，好吃到意想不到。不过我后来把区分出来的南瓜藤嫩尖和叶子也这么拌着吃，一样好吃，是另一种口感，多些软糯，只是没有纯用茎和须的脆爽些。
凉拌南瓜藤的用料：
| 南瓜藤只要嫩叶的茎和须子 | 姜 |
| 蒜 | 盐 |
| 辣椒油 | 香油 |
| 熟芝麻 | 白糖 |
| 酱油 | 香醋 |
教您凉拌南瓜藤的家常做法，怎么做凉拌南瓜藤好吃
一、南瓜藤洗干净，仔细撕去白色的绒毛和皮，备用
二、烧开一锅水，滴一点油，撒点盐，把南瓜藤下去焯水2分钟左右
三、晾凉或者过凉开水，然后挤去水分，把嫩叶的茎和须子挑出来，切成段
四、准备蘸料：姜蒜切成碎末，加入辣椒油、香油、熟芝麻、盐和白糖少许，滴一点酱油和少许香醋，拌匀，浇在焯水后备用的南瓜藤上，拌匀即可
