豉香烤鲳鱼
![豉香烤鲳鱼的做法](/uploads/allimg/130925/1012016.1.jpg)
豉香烤鲳鱼的用料:
鲳鱼2条 | 京葱1根 |
豆豉 | 姜少许 |
橄榄油 | 辣粉 |
花椒粉 | 盐 |
小葱碎 | 蒜片 |
指天椒(红绿都需要)红绿各一根 | 油菜 |
教您豉香烤鲳鱼的家常做法,怎么做豉香烤鲳鱼好吃
一、鲳鱼,让卖鱼的帮我淘干净内脏的。回家洗洗,两面划上平行刀痕,入味方便。抹一点点盐,用料酒、生抽、姜片腌30分钟。
二、辣粉、花椒粉、一点点盐混合拌匀。我是从昆明买的调好的的罗非鱼蘸水调料,超辣!
三、小葱花、蒜片、豆豉、指天椒切小,起油锅爆香。
四、鱼身擦干,刷上橄榄油,撒上粉料,抹匀。京葱斜刀切片,锡纸将葱垫在底上,放上鱼,将炒好的豆豉料淋上,将锡纸裹紧。
五、烤箱预热到175度,烤40分钟。
六、烤制的时间,可以炒个油菜,做底。铺在盘子上,鱼出炉后,直接从锡纸中整条移至油菜上,将料浇上就可。
心食神小贴士:
烤箱菜基本是肉类先腌制,调好料。料一起烤,或者烤好林上料。所以烤鱼的做法实在很多。这是我们家比较喜欢的吃法^_^。注意事项:一、一条鱼用一张锡纸包。就是如果烤好几条,就需要每条单独包装。调的料也需要根据用量实际来。喜欢辣的,可以多加辣粉或者指天椒,或者换成小米辣。
二、烤箱温度和时间,还需要根据自己的烤箱实际决定。
三、烤鱼时还可以一起烤茄子、土豆等,作为配菜。