蜜豆卷的用料：

面包粉200克	低筋面粉50克
蜜豆约200克	即发干酵母3克
细砂糖50克	盐3克
蛋38克	牛奶127克
黄油30克

教您蜜豆卷的家常做法，怎么做蜜豆卷好吃

一、将除黄油以外的面团原料放入面包机，启动和面程序一次，约30分钟，加入黄油再启动一次和面程序

二、放温暖处进行基础发酵

三、基础发酵结束，将面团取出排气后，滚圆，松弛15分钟

四、将松弛后的面团擀成长方形，翻面后压薄底边

五、将蜜豆放在面团上，自上而下卷成卷，将面团分割成8个小卷

六、将面团放在涂过油的模具中，将面团略压扁，剩余的面团放在纸模中。放在温暖湿润处进行最后发酵

七、最后发酵结束，表面刷蛋液

八、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟

心食神小贴士：

一、我现在一直用面包机帮忙和面，然后手工整形，小小的工业革命啦，我的机器是ACA  MB-600，不是新颖的型号，所以怎么跟自己的机器磨合，大家自己看吧；
二、冬天各地气温差异很大，所用面粉的品牌吸水性也不同，我没什么研究，总体觉得水慢慢放，不至于一下子完蛋。