猪肉莲花菜包子
猪肉莲花菜包子的简介：
自己发面、自己绞肉、自己磨辣面子，才能吃到绿色健康的大包子啊。其实做顺手了真的不难啊。每个人都可以做的。
猪肉莲花菜包子的用料：
| 面粉250克 | 安琪酵母3克 |
| 白糖1克 | 盐少许 |
| 葱一根 | 姜少许 |
| 鸡蛋一个 | 猪肉4两 |
| 莲花菜（也有叫圆白菜的）半个 | 香油少许 |
| 植物油少许 | 生抽少许 |
| 花椒粉少许 | 胡椒粉少许 |
| 料酒少许 |
教您猪肉莲花菜包子的家常做法，怎么做猪肉莲花菜包子好吃
一、用温水把3克酵母、1克白糖、1克食盐化开，静止五分钟，等酵母和盐、糖充分作用，醒过来，倒入面粉中，揉至面光、手光、盆光。加保鲜膜放在温暖处。
二、在这期间，绞肉，打入一个鸡蛋，放入切碎的葱花和姜末，倒入少许料酒。
三、将莲花菜切碎后轻微捏水，然后放入植物油拌匀，这样可以防止莲花菜出水，同时又能保持莲花菜的汁水不会太干，然后和肉馅搅拌均匀后放入花椒粉、胡椒粉、盐和生抽、香油。搅拌均匀就可以了。
四、面团静放两个小时候，用手指在面中间戳一个洞，这个洞不反弹也不下陷就说明面发好了。如果反弹说明还不够时间，如果下陷说明发过了。
五、然后把面揉成长条状，切成一个一个的小剂子，压扁，擀成包子皮，包好后放入笼屉，盖上锅盖继续静放20分钟，二次发酵。
六、二次发酵后，凉水起锅，大火煮开，改中火蒸20分钟，关火，不要马上揭开锅盖，静止七、八分钟后再揭开锅盖，香喷喷、白胖胖的包子就做好了，可以开吃了。
