红烧鲢鱼
红烧鲢鱼的用料：
| 鱼 | 油 |
| 葱 | 姜 |
| 蒜 | 干椒 |
| 八角 | 料酒 |
| 四海面酱 | 盐 |
| 糖 | 味精 |
| 香菜 |
教您红烧鲢鱼的家常做法，怎么做红烧鲢鱼好吃
一、鱼清洗干净后，切块
二、把鱼身上的水分擦干
三、热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制
四、双面煎黄后取出
五、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅
六、加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖
七、中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖
八、待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可
心食神小贴士：
友情提示：一、煎鱼时，一定要等油热后再下鱼；煎时不要急于翻面，待香味飘出，周边变黄再翻面，否则容易粘锅；
二、炖时一定加开水，否则鱼肉发紧且腥味重，影响口感和味道；
三、因为鱼经过双面煎制，所以不用加太多的水。
