苹果软糖

2013-09-25 发自心食神浏览：标签：零食

苹果软糖的用料：

苹果2只（500克）	白糖适量
柠檬1只	水100ml

一、苹果去皮，切薄片

二、锅内加水，放入苹果片煮5分钟至软沥干水分

三、用食品料理机打成果泥

四、加入白糖和大半只柠檬汁，煮30分钟左右成粘稠状

五、模具撒上白糖，将果泥倒入抹平，再撒上白糖后冷冻1小时切小块

一、苹果去皮后要立即煮，否则容易氧化
二、果泥要尽可能的磨细些
三、煮的时候要尽量搅拌，以免结底
四、煮到果泥用勺子拨开有纹路的凝固状态
五、用康宁锅煮很合适，容易清洗
六、尽可能使用防潮的糖，没有的话用普通白糖代替

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