马家沟芹菜炒鱿鱼花
马家沟芹菜炒鱿鱼花的简介：
马家沟芹菜，这几年名气越来越大，大小饭店超市菜场里都能看到它的身影。这是山东省著名地方特产之一，中国国家地理标志产品，原产于青岛平度市李园街道办事处马家沟及周边村庄。独特的种植技术和生态环境使马家沟芹菜不仅品质优良，而且富含多种微量元素。马家沟芹菜叶茎嫩黄、梗直空心、棵大鲜嫩、清香酥脆、营养丰富，品质上乘。含有丰富的钙、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素C等多种人体必需元素.马家沟芹菜属于粗纤维蔬菜，且含有芹菜油，具有独特的芳香气味，可开胃促进食欲，在医学上还清热止咳、健胃、降压、排毒、养颜等多种保健功能.
马家沟芹菜炒鱿鱼花的用料：
| 马家沟芹菜一棵 | 鲜鱿鱼一个 |
| 木耳适量 | 葱花 |
| 花椒几粒 |
教您马家沟芹菜炒鱿鱼花的家常做法，怎么做马家沟芹菜炒鱿鱼花好吃
一、鱿鱼去内脏和表面的黑膜（否则黑膜遇热变硬，而且影响颜色）。头须可以做其它菜，这里没有用到。如果对菜品的卖相没有太多的要求，就把须子切成段一起炒进去吧
二、把鱿鱼身子去掉尾部，剪开，切成长方形（本着节约闹革命的原则，切下来的部分也可以炒进去）
三、在鱿鱼的内表面切上十字花刀。斜向45°切十字花，深度大概到鱿鱼厚度的3/4，刀间距与鱿鱼厚度相当
四、把整块的鱿鱼改刀成长方块
五、下开水一烫，鱿鱼花打卷立刻捞出，放冷水中过一下口感更好
六、马家沟芹菜择净根叶，洗净沥干
七、切成段，和木耳一起开水烫过，芹菜变色就捞出，过冷水
八、锅中放少许油，爆香花椒后捞出，放入葱花
九、葱花出香味后，放入芹菜、木耳和鱿鱼花快速翻炒
十、立即放入盐调味，翻炒均匀即可出锅。时间过长会使芹菜变色，鱿鱼变老，所以一定要快
