南瓜土司的用料:
高粉250克 | 南瓜泥120克 |
酵母4克 | 糖20克 |
盐3克 | 牛奶60克(视南瓜的含水量而定) |
黄油20克 | |
教您南瓜土司的家常做法,怎么做南瓜土司好吃
一、除黄油以外所有材料,放进面包机,发面团程序,揉10分钟,光滑,稍有弹性
二、停机,加液态黄油,重启,再揉20分钟,拿出摔2分钟,我数了下,大概70下,直到拉出大片薄透不易断裂的薄膜
三、蒙保鲜膜,至温暖处,发酵至2.5倍
四、取出分割成3份,蒙保鲜膜,松驰15分钟
五、稍擀扁翻面,两边各1/3处向中间折
六、翻面擀成长条,再翻面从上至下卷起呈圆柱体,收口朝下
七、放入土司模中,发酵至9分满
八、发酵完成,刷蛋液,烤箱中下层,165度,40分钟