南瓜土司

南瓜土司的做法
2013-09-24 发自 心食神 浏览: 标签:自制吐司 早餐

南瓜土司的用料:

高粉250克南瓜120克
酵母4克20克
3克牛奶60克(视南瓜的含水量而定)
黄油20克

教您南瓜土司的家常做法,怎么做南瓜土司好吃

一、除黄油以外所有材料,放进面包机,发面团程序,揉10分钟,光滑,稍有弹性

二、停机,加液态黄油,重启,再揉20分钟,拿出摔2分钟,我数了下,大概70下,直到拉出大片薄透不易断裂的薄膜

三、蒙保鲜膜,至温暖处,发酵至2.5倍

四、取出分割成3份,蒙保鲜膜,松驰15分钟

五、稍擀扁翻面,两边各1/3处向中间折

六、翻面擀成长条,再翻面从上至下卷起呈圆柱体,收口朝下

七、放入土司模中,发酵至9分满

八、发酵完成,刷蛋液,烤箱中下层,165度,40分钟

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