鱼头泡饼的用料：
| 花鲢鱼头 | 葱、姜、蒜、八角 |
| 肥瘦肉、干辣椒、干黄酱、豆瓣酱 | 生抽、老抽、料酒、米醋 |
| 食用油 | |
教您鱼头泡饼的家常做法，怎么做鱼头泡饼好吃
一、姜切丝、葱切段，干辣椒切小段，肥瘦肉切片
二、鱼头洗净，从头顶部剖开
三、干黄酱和豆瓣酱按2:1加料酒调制，亦可加水调制。
四、锅加热后，加入葱、姜、蒜、肉片煸炒，干辣椒煸炒至出香味。
五、加入（3）调好的酱汁，放入鱼头
六、加入适量生抽、老抽、料酒、米醋，大火烧开转小火炖至入味
七、加少许鸡精、味精，撒上香菜出锅即可
八、放入切成块状的烙饼，一道鱼头泡饼就成了。
