南乳翅尖

南乳翅尖的做法
2013-09-23 发自 心食神 浏览: 标签:家常菜 红烧

南乳翅尖的简介:

今儿以南乳翅尖抛砖引玉,南乳还可以用来烧猪脚、羊肉、五花肉等,肉类烧法大同小异,当然个大的亦多煮会儿,比如猪脚,开煮前将水一次加足,切不可中途再加,其余大抵差不多。蔬菜就更简单了,只需随意翻炒几下即可入味。

南乳翅尖的用料:

翅尖250克南乳汁1小碟(约3汤勺)
半汤勺生抽半汤勺
半汤勺生姜少许
蒜片少许

教您南乳翅尖的家常做法,怎么做南乳翅尖好吃

一、翅尖洗净,锅中注入冷水,加入生姜和蒜片,将翅尖倒进去

二、烧开后捞出,用凉水冲洗一下,这是去腥

三、炒锅加少许油,约半汤勺润润锅,加入翅尖翻炒几下

四、倒入一小碟南乳汁

五、加半汤勺生抽、半汤勺糖使成品口感更有层次

六、加入一小碟水(基本使汤没过翅尖),搅匀后烧开,再转小火煮15分钟左右,开大火收汁即可

心食神小贴士:

南乳汁较咸,所以盐一定要酌情加,最后出锅前试吃后再加也可,切不可早放多放。
水最好一次性加足,这种个小比较易熟的,只要稍稍没过材料就可,先开大火烧开,之后一定要转小火使其入味。
最后转大火收汁,收汁时人不要走开,开盖随时关注收汁情况,汤汁浓郁,即将烧干时,翻炒几下,即可收工。

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