川味红烧牛肉饭
川味红烧牛肉饭的用料：
| 牛腩500克 | 土豆1个 |
| 胡萝卜1个 | 郫县豆瓣酱1大勺 |
| 葱两棵 | 姜适量 |
| 冰糖少许 | 酱油适量 |
| 大料1颗 | 花椒10粒 |
| 料包: | 草果1颗 |
| 香叶一片(我用的是不锈钢的调料盒,也可以用纱布包好) |
教您川味红烧牛肉饭的家常做法，怎么做川味红烧牛肉饭好吃
一、牛腩切2厘米见方的小块在沸水中焯一下去掉血水捞出放入高压锅中
二、炒锅放少许油小火炒香郫县豆瓣酱,添加清水(炖肉时要用的水量)大火煮开,捞去渣滓,将红汤倒入高压锅中
三、再放入整棵的葱,拍破的姜,料包,冰糖,适量酱油压上锅盖和气阀,上气后再煮15分钟关火
四、焖10分钟后放气开盖,倒入刚才的炒锅中放入切块的土豆胡萝卜炖熟并至汤浓稠即可
五、米饭盛在盘中,浇上川味红烧牛肉即可
